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Serve 2 prep 20 min cozinheiro 15 minutos
• 4 coxas de frango sem pele, desossadas
• 1 cebola bem picadinha
• pitada de flocos de pimenta seca
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• suco de 1 limão
• cada punhado de coentro, hortelã e salsa, folhas picadas, mais extra para servir
• 2 cabeças de chicória vermelha
• 1 pimentão vermelho, cortado, para servir
• Algumas peças de grapefruit para decorar se você estiver em fase de consolidação
Se você estiver em um dia de PP basta remover a chicória e fazer uma apresentação de coração bom, com os pedaços de frango
• Pique as coxas de frango em pedaços pequenos com uma faca até que eles se assemelham grosseiro picar. Aqueça uma wok em fogo alto. Ao fumar quente, adicione o frango e cebola. Mexa constantemente e cozinhe por cerca de 5 minutos até que o frango esteja cozido, mas sem dourar. Em seguida, misture 1 colher de chá de água, a pimenta em pó e molho de peixe. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, esprema todo o suco de limão e deixe esfriar. Podem ser feitas até 1 dia antes.
• Para servir, misture as ervas na mistura de frango. Separe a chicória em folhas individuais (você vai precisar de cerca de 10) e arrume-os em pratinhos de sobremesa. Coloque 1-2 colheres de sopa da mistura de frango em cada folha e espalhe sobre algumas ervas extras picados e pimentões frescos fatiados.
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