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Porções: 4 Tempo de preparação 20 minutos de cozimento: 25 minutos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas vermelhas, em fatias grossas
• 3 centímetros pedaço de gengibre fresco ralado
• 500g de abóbora ou squash, descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de chá de cada canela, coentro, cominho e harissa pasta
• 1 colher de chá de aroma de mel
• passata de tomate garrafa 700g
• 50g secas Goji berries
• 200g de carne picada Quorn
• 2 colheres de chá de grânulos de caldo de legumes
• raspas e suco de 1 limão
• punhado de coentro, picado
1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite a cebola até ficar levemente colorido. Adicione o gengibre, abóbora e especiarias, mexa e adicione aroma de mel, passata e Goji berries. Deixe levantar fervura.
2. Reduza o fogo, tampe, em seguida, cozinhe por 20 minutos até que a abóbora esteja macia.
3. Enquanto isso, derrubar o Quorn, grânulos de ações e as raspas de limão em uma tigela refratária. Despeje sobre a água fervente 300ml, mexa rapidamente e cubra com um prato. Deixe descansar por 5 minutos. Dica do suco de limão e óleo restante colher de sopa e afofar com um garfo. Scatter o coentro sobre o tagine e sirva com o Quorn.
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