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Prep: 20 min do cozinheiro: 2 horas serve 4
Ingredientes
• perna de cordeiro 1,4 kg, cortado
• camomila seca punhado (ou conteúdo de quatro saquinhos de chá de camomila)
• ½ maço de tomilho fresco, deixa apenas ou uma colher de sopa de tomilho seco
• 4 ramos de alecrim fresco, deixa apenas ou uma colher de sopa de alecrim seco
• 12 folhas de sálvia frescas, grosseiramente picadas ou uma colher de sopa de sálvia seca
• 1 colher de sopa de orégano seco
• sal e pimenta do reino moída
• 1 limão, suco de apenas
• 1 colher de sopa de aroma de mel misturado com uma colher de chá de adoçante
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• água 125ml
• Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gas 6.
• Com a ponta de uma faca afiada, faça pontuações superficiais através da camada externa da pele e de gordura da perna de cordeiro, mas não para a carne, cross-incubação de toda a superfície.
• Misturar a camomila seca, o tomilho, alecrim, sálvia e orégano juntos em uma tigela. Tempere bem com sal e pimenta do reino moída.
• Pressione um punhado de mistura de ervas para a pele do cordeiro, massageando-o em bem tudo sobre a carne do cordeiro.
• Borrifar da mistura da erva ao longo do fundo de uma panela com tampa. Coloque o cordeiro na panela, esprema o suco de limão por cima, antes de aspersão com qualquer mistura de ervas restante.
• Regue a mistura de mel por cima do cordeiro e regue com um pouco de azeite.
• Despeje a água na panela, em seguida, colocar a tampa. Transfira para o forno e deixe cozinhar por 2 horas e meia. Verifique o prato depois de uma hora - o cordeiro deve ser tomada em um pouco de cor. Se a água tiver evaporado, adicione um pouco mais para manter a umidade do prato.
• Após as 2 horas e meia de cozinhar a carne de cordeiro deve se afastar facilmente do osso.
• Retire do forno e deixe descansar por 4-5 minutos.
• Para servir, usando uma faca e garfo, puxe grandes pedaços de carne do osso e arrume-os em um lugar grande porção. Regue a carne com todos os sucos da bandeja e permitir que os convidados para ajudar a si mesmos.
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