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Mostrando postagens com marcador Pascoa. Mostrar todas as postagens
Postado por Lorena
às 10:42
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Ruibarbo desmoronar



Prep: 15 min cozinheiro: 30 minutos serve 4

• 10 varas de ruibarbo
• 4 colheres de sopa de água
• 10 colheres de sopa de adoçante granulado
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 200 gr Dukan caramelo grupos, esmagado
•
• Pré-aqueça o forno a 180C
• Cortar o ruibarbo em 7 ½ cm/3in varas longas e coloque em uma assadeira, polvilhe com 8 colheres de sopa de adoçante granulado e água e asse no forno por 10 minutos.
• Depois de cozido, retire do forno, polvilhe sobre o gengibre e misture bem.
• Preencher um refratário cerca de 4cm em profundidade com o ruibarbo.
• Misture os grupos esmagados eo restante do adoçante para fazer a cobertura do crumble. Polvilhe sobre o ruibarbo e asse no forno por 35 minutos ou até que a cobertura do crumble é nítido e marrom-dourada eo recheio ruibarbo abrandou e está borbulhando.
• Retire e deixe esfriar um pouco antes de servir com fromage frais açucaradas ou com pouca gordura leitelho
Postado por Lorena
às 10:41
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Cruz Hot buns o caminho Dukan




Mesmo que a receita pareça complicado, bem, não é, não se preocupe!
Prep: 2 horas cozinheiro: 10 a 40 minutos para 12 pães


Para os pães

• 200 gr de farelo de aveia reduziu em farinha
• 200 gr de farinha de milho
• 200 gr de farelo de trigo reduziu em farinha
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de especiarias mistas chão
• manteiga sem sal 45gr
• adoçante granulado 85gr
• 1 limão, as raspas de apenas
• 1 ½ colher de chá de fermento de ação rápida
• 1 ovo
• leite morno 275ml
• 125g encharcadas bagas de Goji


Para a cobertura

• 2 colheres de sopa de farelo de trigo reduziu em farinha
• 1 colher de chá de óleo de colza, para untar
• 1 colher de sopa de água e adoçante granulado mista, levemente aquecida, para vidros

1. Para os pães, peneira a farinha do farelo e farinha de milho, sal e tempero misto moído em uma tigela grande, em seguida, esfregue a manteiga com o dedo. Fazer um buraco no centro da mistura e, em seguida adicionar o adoçante, casca de limão e de levedura.
2. Bata o ovo e adicione as farinhas com o leite morno. Misture a um formulário, uma massa maleável macio.
3. Desenforme a massa sobre uma superfície enfarinhada milho levemente. Trabalhar com cuidado as bagas goji mistos na massa até misturar bem. Amasse levemente por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
4. Unte uma tigela grande, quente, com manteiga. Moldar a massa em uma bola e coloque-o na tigela preparada, em seguida, cubra com uma toalha limpa e deixe em um lugar quente por uma hora de provar.
5. Vire a massa provou em um milho superfície levemente enfarinhada e bater para trás a massa. Moldá-la em uma bola novamente e devolvê-lo para a tigela, cubra novamente com a toalha e deixe descansar por mais 30 minutos para subir.
6. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-o em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola, em seguida, achatar ligeiramente em forma de coque usando as palmas das suas mãos. Cubra os pães novamente com a toalha e deixe descansar por 5-10 minutos.
7. transferir os bolos para uma folha de silicone em uma bandeja. Enrole a bandeja com os pães sobre ele vagamente em papel vegetal, em seguida, coloque dentro de um grande saco de polietileno. Amarre a ponta do saco firmemente para que nenhum ar pode entrar e reserve em local aquecido por mais 40 minutos para subir.
8. Pré-aqueça o forno a 240C/475F/Gas 8.
9. Enquanto isso, para a cobertura, misture o farelo de farinha de trigo até obter uma pasta lisa com 2 colheres de sopa de água fria.
10. Quando os pães têm aumentado, retire o saco plástico e papel vegetal. Coloque a mistura de farinha em um saco de confeitar e um tubo de cruz em cada pão.
11. Transfira os pães ao forno e asse por 8-12 minutos, ou até obter um creme marrom-dourado. Assim que retirar os pães do forno, pincele-os com o adoçante calda quente, em seguida, deixe esfriar sobre uma gradinha.
Postado por Lorena
às 10:38
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Cordeiro da Páscoa



Prep: 20 min do cozinheiro: 2 horas serve 4


Ingredientes


• perna de cordeiro 1,4 kg, cortado
• camomila seca punhado (ou conteúdo de quatro saquinhos de chá de camomila)
• ½ maço de tomilho fresco, deixa apenas ou uma colher de sopa de tomilho seco
• 4 ramos de alecrim fresco, deixa apenas ou uma colher de sopa de alecrim seco
• 12 folhas de sálvia frescas, grosseiramente picadas ou uma colher de sopa de sálvia seca
• 1 colher de sopa de orégano seco
• sal e pimenta do reino moída
• 1 limão, suco de apenas
• 1 colher de sopa de aroma de mel misturado com uma colher de chá de adoçante

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• água 125ml

• Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gas 6.
• Com a ponta de uma faca afiada, faça pontuações superficiais através da camada externa da pele e de gordura da perna de cordeiro, mas não para a carne, cross-incubação de toda a superfície.
• Misturar a camomila seca, o tomilho, alecrim, sálvia e orégano juntos em uma tigela. Tempere bem com sal e pimenta do reino moída.
• Pressione um punhado de mistura de ervas para a pele do cordeiro, massageando-o em bem tudo sobre a carne do cordeiro.
• Borrifar da mistura da erva ao longo do fundo de uma panela com tampa. Coloque o cordeiro na panela, esprema o suco de limão por cima, antes de aspersão com qualquer mistura de ervas restante.
• Regue a mistura de mel por cima do cordeiro e regue com um pouco de azeite.
• Despeje a água na panela, em seguida, colocar a tampa. Transfira para o forno e deixe cozinhar por 2 horas e meia. Verifique o prato depois de uma hora - o cordeiro deve ser tomada em um pouco de cor. Se a água tiver evaporado, adicione um pouco mais para manter a umidade do prato.
• Após as 2 horas e meia de cozinhar a carne de cordeiro deve se afastar facilmente do osso.
• Retire do forno e deixe descansar por 4-5 minutos.
• Para servir, usando uma faca e garfo, puxe grandes pedaços de carne do osso e arrume-os em um lugar grande porção. Regue a carne com todos os sucos da bandeja e permitir que os convidados para ajudar a si mesmos.

Postado por Lorena
às 10:35
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Frango e bacon terrine






preparação: 15 min de cozimento: 50 min Serve: 6

Para a terrine:

• 250g cortado baixo teor de gordura de bacon unsmoked
• 7 grandes peitos de frango, sem pele
• 6 corações de alcachofra preparados, da maior variedade
• 6 chalotas, finamente picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• tomilho pitada
Deixa • 4-5 estragão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 copo de vinho branco, cerca de 100ml
• 1 copo pequeno madeira, cerca de 50ml


Para os grãos verdes

• 150 g de feijão verde
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
Método
1. Pré-aqueça o forno a fan / gás 4 180C/160C.

2. Linha de um prato refratário ou estanho pão com algumas das fatias de bacon unsmoked entremeadas), deixando-as penduradas sobre as bordas.

3. Corte os peitos de frango e coração de alcachofra em 3 pedaços cada. Corta-se o toucinho restante em pedaços.

4. Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe as cebolas com o tomilho até ficar macia. Legal.

5. Misture o frango e alcachofra pedaços, o bacon e as cebolas amolecidas. Junte o restante ervas, vinho e Madeira e tempere com sal e pimenta. Heap na terrina alinhado e dobre o bacon de modo que a mistura é colocada. Cubra com um pedaço de papel vegetal e, em seguida, a tampa (ou folha de se usar uma lata de pão).

6. Sente-se a terrina em uma assadeira profunda e despeje água fervente em torno dele para vir no meio do caminho até os lados do prato. Asse por 50 minutos a 1 hora. Para verificar se ele está pronto, picar a ponta de uma faca no centro, ele deve vir para cima quente.

7. Depois de cozido, pesar no topo da terrine com algo pesado e manter por um dia na geladeira antes de servir.

8. Para a salada de feijão verde: cozinhar o feijão em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e passe em água gelada.

9. Misture o feijão com o azeite, o vinagre. Tempere com sal. Sirva com
fatias de terrine.
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