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Postado por Lorena
às 09:58
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Flan Oriental


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 Serve 3 o tempo de cozimento: 10 minutos deixe esfriar por 2 horas antes de servir


Para o flan

O 2 gr de agar agar
o 40 cl de leite desnatado
o de 35 g de amido de milho
o 80 g adoçante (a gosto)
o 1 colher de sopa de água de flor de laranja
o 1 gota de aroma de pistache
O xarope
o 2 colheres de sopa de água
o 1 colher de sopa de água de rosas
o 3 colheres de sopa de adoçante
o 1 colher de chá de corante alimentício vermelho
o 1 g de ágar-ágar

Preparação:

Misturar o amido de milho, agar agar com leite desnatado frio e adicionar o adoçante.
Adicionar esta preparação em uma panela e aqueça por 5 minutos até que fique espesso.
Retire do fogo e adicione água florescimento de laranja e aromatizante. Despeje em pequenos ramequins
Deixe na geladeira por duas horas.
Postado por Lorena
às 09:57
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Mini bolas de carne picante



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Porções: 4 Tempo de preparo: 15 minutos de tempo de cozimento de 30 minutos

• 1 kg de carne moída magra (5% de gordura)
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 3 cebolas, cortadas e picado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 ovos, batidos
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de molho Tabasco, opcional
• punhado de folhas de coentro picadinho
• 12 tomates cereja cortados ao meio
• O azeite de oliva, para untar


1. Misture a carne, farelos, cebolinha, alho, ovos, cominho, Tabasco, coentro e alguns temperos até combinado. Tenha cuidado para não over-mix ou as bolas de carne vai ser difícil.
2. Divide-se a mistura para 12. Use as mãos para moldar cada um em um pequeno oval, como uma bola de carne mini. Organizar 3 tomates-cereja no topo de cada um,. Cozinhar ou congelar em recipientes plásticos herméticos.
3. Para cozinhar, aqueça o forno a fan / gás 6 200C/180C. Coloque as bolas de carne em uma levemente untada, assadeira rasa e asse por 25-30 minutos até que a carne esteja cozido.
Postado por Lorena
às 09:55
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Abóbora, Goji berries e cebola vermelha tagine


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Porções: 4 Tempo de preparação 20 minutos de cozimento: 25 minutos

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas vermelhas, em fatias grossas
• 3 centímetros pedaço de gengibre fresco ralado
• 500g de abóbora ou squash, descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de chá de cada canela, coentro, cominho e harissa pasta
• 1 colher de chá de aroma de mel
• passata de tomate garrafa 700g
• 50g secas Goji berries
• 200g de carne picada Quorn
• 2 colheres de chá de grânulos de caldo de legumes
• raspas e suco de 1 limão
• punhado de coentro, picado


1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite a cebola até ficar levemente colorido. Adicione o gengibre, abóbora e especiarias, mexa e adicione aroma de mel, passata e Goji berries. Deixe levantar fervura.
2. Reduza o fogo, tampe, em seguida, cozinhe por 20 minutos até que a abóbora esteja macia.
3. Enquanto isso, derrubar o Quorn, grânulos de ações e as raspas de limão em uma tigela refratária. Despeje sobre a água fervente 300ml, mexa rapidamente e cubra com um prato. Deixe descansar por 5 minutos. Dica do suco de limão e óleo restante colher de sopa e afofar com um garfo. Scatter o coentro sobre o tagine e sirva com o Quorn.
Postado por Lorena
às 09:54
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Levemente temperada sopa de cenoura



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Porções: 4 Tempo de preparação 10 minutos de tempo de cozimento de 25 minutos


• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• Uma pitada de gengibre fresco ralado
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picados
• 1 colher de chá de curry em pó leve, mais extra
• 1 kg cenouras, aparados e cortados
• 2 talos de capim-limão, bateu
• 2 tiras de raspas de laranja
• Algumas gotas de aroma de coco acordo com o gosto
• 700ml de caldo de legumes



1. Aqueça o óleo em uma panela grande com tampa. Dica na cebola, alho, gengibre e pimenta, e cozinhe por 3-5 minutos até ficar macio. Junte o curry em pó, seguido pelos cenoura, capim-limão e as raspas, em seguida, cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
2. em seguida, despeje o aroma de coco na panela junto com o caldo de legumes. Deixe ferver, em seguida, vire para baixo e cozinhe por 15 minutos até que as cenouras são realmente suave. Retire a erva-cidreira e raspas de laranja, então use uma vara liquidificador ou processador de alimentos para whiz até ficar homogêneo. Concha em taças e cubra com uma pitada extra de caril em pó, se quiser.
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